Huevo: un alimento completo y nutritivo para el hombre

El huevo, es un producto alimenticio natural, que contiene gran cantidad de aminoácidos, aportando en su contenido minerales y vitaminas. Las calorías aportadas por el huevo además de su composición dependen de su método de cocción. Es así que un huevo promedio aporta entre 72 a 75 kilocalorías cuando esta crudo, mientras que al ser cocido o duro, brinda 78 kilocalorías, en tipo omelette, unas 98 kilocalorías y frito 91 kilocalorías.

El aporte nutricional más allá de la cantidad de kilocalorías brindadas esta dado como mencionamos por la presencia de vitaminas y minerales además de las proteínas y grasas que este tiene. Es así que podemos decir que es un alimento muy completo y equilibrado con aporte de proteínas de alto valor biológico, capacidad saciante, que ayudan a reducir el apetito o hambre. Además cumple funciones a nivel de diferentes órganos de la economía corporal, tales como piel, ojos, huesos, realizando la fijación de calcio, y no generando la alteración de colesterol en sangre, ya que el mismo se absorbe parcialmente.

Propiedades nutritivas del  consumo de huevo

• Vitamina A: ayuda a mantener la piel sana y el tejido ocular. Mejora la visión nocturna.
• Hierro: transporta el oxígeno a las células y previene la anemia. El hierro de los huevos es absorbido fácilmente por el cuerpo.
• Folato: produce y mantiene nuevas células. Previene un tipo de anemia y ayuda a proteger contra los graves defectos de nacimiento, si se toma antes del embarazo y durante los primeros tres meses.
• Vitamina E: es un antioxidante que juega un papel en el mantenimiento de la buena salud y en la prevención de enfermedades.
• Selenio: trabaja con la vitamina E para actuar como un antioxidante que ayuda a prevenir la descomposición de los tejidos del cuerpo.
• Colina: juega un papel importante en el desarrollo y función del cerebro.
• Vitamina D: fortalece los huesos y los dientes, además de ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer y enfermedades autoinmunes.
• Vitamina B12: ayuda a proteger de enfermedades del corazón.
• Proteínas: son esenciales para la construcción y recuperación de los músculos, los órganos, la piel y el pelo, además de otros tejidos del cuerpo necesarios para producir hormonas, enzimas y anticuerpos. Son absorbidos fácilmente por el organismo.

Beneficios del huevo para el hombre

• Ayuda a la memoria por su “lípido activos” que mejora la memoria de adultos mayores.
• La luteína y la zeaxantina, presentes en la yema del huevo reducen el riesgo de degeneración macular de los ojos relacionada con la edad y que es causa frecuente de ceguera.
• Aumenta el volumen muscular cuando es complementado con ejercicio físico, siendo útil para la recuperación del tejido muscular.
• Bloquea la agregación de plaquetas (células encargadas de la coagulación de la sangre), lo que minimiza el riesgo de ataques cardiacos.
• Es la mejor fuente de nutriente en colina, que ayuda al sistema circulatorio a eliminar compuestos que podrían causar inflamación, provocando trastornos como hinchazón muscular.

Espero que te haya sido de utilidad esta información nutricional, en base a su composición, propiedades y beneficios para la salud del consumo de huevo en nuestra alimentación regular.