Sustitutos de proteínas de origen animal

La alimentación saludable tiene muchas variantes. Existen alimentos que pueden realmente sustituir el consumo de carnes rojas y blancas siempre y cuando sean consumidos en cantidades y proporciones adecuadas. Para ello, es necesario que un nutricionista o médico especialista en nutrición elabore un plan acorde a las necesidades individuales, pero más allá de eso, hoy hablaremos de las proteínas de origen vegetal, para que sepas cuales pueden ser los sustitutos.

Las proteínas de origen vegetal son una fuente que puede actuar como sustitutos y reemplazar el consumo de carnes y lácteos que son prohibidos en la dieta de las personas veganas. Su aporte debe ser más controlado que en las personas omnívoras dado que su déficit por un plan de alimentación no acondicionado para esto puede llevar a la carencia de estos macronutrientes esenciales para la formación de compuestos indispensables para el cuerpo y para el musculo.

Los frutos secos, leches vegetales, tofu, seitan, brócoli, espinacas, setas, quínoa, tomates secos, algas, coles de bruselas, legumbres, guisantes, y el conjunto de semillas de girasol, sésamo, chía, cáñamo, calabaza y lino, son fuentes de proteína de origen vegetal, utilizadas como sustitutos en personas que basan su alimentación en dietas vegetarianas y veganas que día a día se instauran con más fuerza y pisando firme en la sociedad occidental.

Proteínas de origen vegetal como sustitutos

  • Soja: esta fuente vegetal, apta para el consumo por vegetarianos y veganos se emplea en su forma de grano, en sus brotes o bien para la elaboración de leche de soja. Su contenido de proteínas es elevado, presentando en su composición 8 gramos de proteínas, conteniendo además fosforo, riboflavina, calcio y tan solo 149 calorías.
  • Cacahuate: son una fuente ideal para el snack de media mañana o media tarde, en una porción de 28 gramos, que aporta además de 7 gramos de proteínas, la presencia de ácidos grasos poliinsaturados, que son los considerados grasas buenas y saludables para el organismo.
  • Almendras: este fruto seco se caracteriza por brindar aporte de proteínas y, fibras, vitamina E, magnesio, siendo la proporción por cada 28 gramos, de 6 gramos de proteínas y de 161 calorías.

sustitutos

  • Avena: este cereal rico en fibras, ayuda a la aceleración del metabolismo y genera saciedad por más tiempo. Además de su versatilidad en preparación y de ser rico, contiene antioxidantes, minerales y 13 gramos de proteínas por cada ½ taza.
  • Pan esenio:
  • Lentejas: una legumbre rica en hierro, cobre, magnesio y proteínas. En su composición el 27% responde a este macronutriente.
  • Quínoa: este cereal altamente difundido en el último tiempo y principalmente consumido por aquellas personas que realizan una dieta vegetariana o vegana, presenta proteínas de alto valor biológico. Es una fuente completa en aminoácidos por lo que se la considera ideal para la creación de musculo en deportistas y para quienes desean a su vez suplementar con la quema de grasas.
  • Garbanzos: es una de las legumbres ricas en macronutrientes, que contiene unos 19 gramos por cada 100 gramos y se emplea en ensaladas,, guisos, salsas y para el preparado de tofu.

sustitutos

  • Seitan: se elabora a base de gluten de trigo y se caracteriza por ser un alimento con 22 gramos de proteínas por cada 100 gramos del mismo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo no será publicada.


*