Sodio: alimentos con alto, medio y bajo contenido

El llevar adelante una alimentación saludable también debe considerar y tener en cuenta el consumo de sodio o sal. Es así, que se recomienda que la misma sea baja, ya que los propios alimentos contienen sodio de por sí. Hoy, en este artículo hablaremos del contenido de sal de los alimentos.

La sal, es la única roca comestibles para el hombre y se divide en: sal marina y la de manantial que se obtienen tras evaporación, la sal gema que es producto de la extracción minera de una roca llamada halita y la sal vegetal que es producto de la obtención por concentración, al hervir una planta gramínea. Al consumir sal se le proporciona sabor salado a los alimentos y esto es percibido por receptores específicos que se encuentran en las papilas gustativas de la lengua. Al ingerirla en nuestro cuerpo se desencadenan una serie de comportamientos  como la generación del apetito, estimulando la ingesta de alimentos.

En primer lugar es importante destacar que el consumo de sal industrializada, refinada o procesada no es necesaria para nuestro organismo, ya que los propios alimentos como frutas y verduras, ya contienen por si mismos sin la necesidad de agregarles aún más. Si bien muchas personas justifican el hecho del agregado de sal a las comidas con el hecho de querer sentir mayor sabor, este tranquilamente podría ser suplico por la pimienta negra, que es más inocua o con el aprendizaje de la utilización de otros condimentos y especias en la elaboración de los platillos. Orégano, romero, cilantro, ají picante, ají cayena, cúrcuma, pimienta negra, pimienta blanca, en polvo, en granos, el pimentón, tomillo, laurel son algunos de los condimentos que se pueden usar a fin de otorgar mayor sabor sin llegar  a poner en riesgo nuestra salud. Además del empleo para salar los alimentos también es empleada para realizar salazones de carnes y pescados en la elaboración de encurtidos.

sodio

Contenido de sodio de los alimentos

Alimentos con alto contenido de sodio, es decir más de 100 miligramos por cada 100 gramos de alimento:

  • Conservas de carne y pescado como mariscos, jamón, huevo.
  • Todo tipo de quesos
  • Pan, tostadas, pastelería y galletitas.
  • Aceitunas, acelgas, col, espinacas, apio, berro y las conservas de hortalizas.
  • Mostaza y pepinillos
  • Aguas gasificadas

Alimentos con contenido moderado de sodio entre 10 a 99 miligramos de sodio por cada 100 gramos:

  • Carnes, pescado, ostras y yema de huevo.
  • Leche, yogurt, queso sin sal agregado.
  • Rábano, lechuga, alcachofa, coliflor, coles de Bruselas, puerros, zanahorias y uvas.
  • Chocolate y crema de castañas.

sodio

Alimentos con bajo contenido de sodio o sal, es decir entre 10 miligramos por cada 100 gramos de alimentos:

  • Lentejas, judías.
  • Pan sin sal, galletas sin sal, harinas de sémola, pastas y arroz.
  • Espárragos, judías verdes, nabo, cebollas, endibias, lechuga, tomate, fruta fresca, almendras, nueces y conservas de frutas.
  • Pimienta, nuez moscada, canela, vainilla, café, clavo, finas hierbas, tomillo, hierbas, perejil, estragón, albahaca e hinojo.
  • Zumo de frutas, agua sin gas, sidra, cerveza y vino.

Espero que te sean de utilidad estas listas del contenido de sal o sodio en los alimentos.

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