Plato ideal de macronutrientes y alimentos

La alimentación es uno de los pilares de la vida. Esto lo digo porque el hombre no podría vivir mucho tiempo sin alimentarse y más allá de eso porque el hecho de llevar adelante una alimentación saludable, equilibrada, nutritiva, completa en macro y micronutrientes conlleva beneficios para la salud. Es sabido y declarado por organismos internacionales que el consumo de azucares debe ser por debajo del 10% de la ingesta calórica total y que cuando la misma se encuentra por debajo del 5% conlleva beneficios adicionales.

Sumado a esto antes dicho, podemos agregar que la alimentación debe estar compuesta por fuentes proteicas, que pueden ser de origen vegetal o animal, grasas saludables, baja ingesta de sodio y alto contenido de minerales como hierro, calcio, potasio, magnesio, entre otros para poder llevar adelante las funciones que nuestro organismo debe cumplir.

Desde hace un tiempo ya y ahora con mayor énfasis y haciendo hincapié a nivel de las organizaciones nacionales e internacionales se busca advertir y alertar a la población sobre los ingredientes, sustancias y componentes que presentan los alimentos envasados mediante un sistema de rotulado frontal de los alimentos, que busca en si que el consumidor pueda elegir de manera más consiente que es lo que consume. Pero bien, aun esto en nuestro país, Argentina, no se ha implentado, a diferencia de Chile, que ya tiene este tipo de rotulado frontal de los alimentos de tipo de advertencia.

plato ideal

Plato ideal de alimentos y macronutrientes

  • 50% de frutas y verduras
  • 25% de fuente proteica de origen animal o vegetal
  • 25% de carbohidratos complejos
  • Bajo contenido de sodio, alto contenido de fibras, reducción de las grasas totales, saturadas y trans y aumento de las grasas insaturadas o saludables

Cuando hablamos del plato ideal en cada comida, nos referimos a la distribución, cantidad, gramos, o porcentajes de cada uno de los macronutrientes. Es así, que si dividimos el plato de cada comida en 4 cuartos, ½ plato debería corresponder a frutas y verduras, eligiendo un arco iris de frutas y verduras a diario, a mayor variedad de colores en general podemos agregar que aportamos al cuerpo mayor cantidad de vitaminas y minerales. ¼ del plato, debería estar conformado por proteínas. Como bien dijimos con anterioridad estas pueden tener origen vegetal o animal, eso de pendiendo de los gustos de cada uno, pero dentro de este grupo de alimentos incluimos a los huevos, carnes magras de res, pollo, pavo, pescado, mariscos, lácteos, quesos, frutos secos, soja, legumbres como lentejas. En el ¼ del plato restante incorporamos a los carbohidratos complejos como el pan, preferentemente de tipo integral, las pastas, el arroz, la avena, el trigo, centeno. Recordemos siempre que en este grupo así como en el de frutas y verduras estamos incorporando fibras dependiendo siempre de nuestra elección.

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Espero que te haya sido de utilidad esta información acerca de cómo debería ser la alimentación diaria y regular de grandes y chicos para llevar adelante un plan de alimentación que aporte la mayor cantidad de nutrientes esenciales y menor cantidad de nutrientes críticos, no necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo humano. Consulta siempre con un médico especialista en nutrición o un licenciado en nutrición para que te oriente de manera específica es la forma en que mejor debes alimentarte.

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