Minerales: zinc, calcio y sodio

Zinc, calcio y sodio, son los tres minerales de los que hablaremos en este artículo. Cada uno de ellos diferentes minerales o micronutrientes que se encuentran en la naturaleza y en variedad de alimentos y que nos sirven al hombre para cumplir funciones específicas en el cuerpo humano.

Minerales específicos

Beneficios, propiedades y requerimientos

Zinc: encontramos este mineral en las legumbres como frijoles garbanzos, alubias, lentejas, soja y chicharos. También está presente en las semillas de calabaza, granos integrales y frutos secos. Su función está dada porque ayuda en el funcionamiento del sistema inmune, aumenta la inmunidad y crea nuevas células que permiten la producción de colágeno saludable y la curación de heridas. Además, es vital para el desarrollo del feto, el crecimiento en la niñez y la maduración de los espermatozoides. Su deficiencia genera perdida del cabello, descenso de peso, retraso en la cicatrización y la piel adquiere un aspecto áspero o con la presencia de erupciones cutáneas. Sumado a esto se manifiesta con síntomas tales como falta de apetito, depresión y letargo mental.

minerales

Calcio: este mineral se encuentra en los vegetales verdes como la col, mostaza, la col rizada, china, el tofu coagulado, los jugos de frutas, cereales, melaza, brócoli, leche, quesos y yogur. La función del calcio es la de la construcción y mantenimiento de los huesos del cuerpo humano. Además mantiene los dientes fuertes y es necesario para el buen funcionamiento de los músculos, la contractilidad el corazón y el sistema nervioso. Ayuda a mantener la presión arterial normal, la coagulación de la sangre y la prevención de los canceres del tracto digestivo. El déficit de calcio acarrea problemas en la salud como: entumecimiento, hormigueo en los dedos, calambres musculares, letargo, falta de apetito, confusión mental, malformaciones esqueléticas, dermatitis, retraso en el desarrollo y osteoporosis.

Para poder hacer un correcto aporte de calcio debemos saber cuáles son los requerimientos diarios, que alimentos son ricos en calcio y como facilitamos su absorción. Empezando por el primer punto, podemos decir el consumo va a depender de la edad y en ocasiones del sexo también. En niños entre 9 a 18 años, es decir en etapa de crecimiento las necesidades de calcio son altas. 1300 mg/día de calcio y 600 unidades internacionales de vitamina D. En los adultos menores de 50 años la ingesta recomendada diaria de calcio es 1000 mg de calcio, mientras que la cantidad necesaria de Vitamina D, quien facilita su absorción es de 400 a 800 Unidades internacionales por día. A partir de los 51 años en adelante, estos valores se incrementan dividiéndose por sexo. Esto se debe a que los 50 años son la edad promedio de la etapa menopaúsica en las mujeres, y el descenso hormonal de los estrógenos protectores para diversas enfermedades, por lo que el requerimiento diario en mujeres asciende a 1200 mg diarios y en hombres 1000 mg día. La cantidad de vitamina D, también se incrementa, siendo los valores indicados de 800 a 1000 unidades internacionales para ambos sexos.

minerales

Sodio: este mineral está presente en diversos alimentos de manera natural Se recomienda solo el agregado de hasta 5 gramos de sal al día en las comidas. La función de este ion es la de regular el equilibrio de agua, la función muscular y nerviosa y mantiene el funcionamiento del sistema circulatorio. Regula la presión arterial y protege contra la coagulación de la sangre, ayudando también a metabolizar los alimentos. El déficit de sodio genera alteraciones del medio interno.

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